【究極のしじみラーメン】穴道湖しじみ中華蕎麦琥珀（雑色）#2

穴道湖しじみ中華蕎麦琥珀（雑色）
特製中華蕎麦〈塩〉1150円

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美味しかったのでまた来ました。

過去のブログです

前回は醤油の手もみ麺でしたが、今回は塩の細麺です。

しじみ出汁とても美味しいです。

麺はかたすぎず、スープは濃すぎず、上品さを感じました。

今はとにかくインパクトのある味で集客を狙うお店も多いですが、こんなにきれいでエレガントな味を出されると感動してしまいます。

とにかく濃い旨味を出せばいいわけではない、という絶妙さを感じます。

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それゆえ芽ネギの優しい味がちょうどよく合います。

レアチャーと吊し焼きチャーシューどちらも美味しいです。

味玉は黄身が真っ黄色の高級卵のようです。（銘柄不明）

ちなみに、しじみ中華蕎麦は自宅で飲んでばかりの人にも良さそうです。

自粛が続きますと、家飲み疲れも出ますよね（笑）

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当然スープまで全部飲み干しました。

ありがたやありがたや。

今は新型コロナウィルスの影響もあり、テイクアウトもやっているそうですよ。

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