家系ラーメン
谷瀬家（新橋）昆布水の魚介つけ麺〜ゆず風味〜小 850円＋無料ライス 8/3から始まった昆布水つけ麺。 家系と昆布水の融合！？ と思ったもののスープは魚介系でした。 海苔に昆布水を含ませてプリプリの麺に巻くという技を編み出しました。 酒井製麺はつけ麺…
とらきち家（東白楽）ラーメン 700円＋うずら7個 100円 チャーシュー売り切れ！！ 誤算でした。 やはりどんなお店でも閉店が近い時間だと品切れに要注意ですね。 （21時半頃訪問） うずらは提供される器含めて温めてあるのでスープに入れても温度低下はほと…
らーめん飛粋（蒲田）特製らーめん（もも肉）1000円 1週間しか経っていませんがまた来ました。 すでに今月3回目の飛粋。 ガチの昼時は少々並びました。 久しぶりに食べた友人も大満足。 かなりボリュームありますね。 美味しかったです〜。 いつも爽やかで丁…
煮干しつけ麺宮元（蒲田）宮元家流つけ麺 900円 30分ほど並びました。 今回の家系はつけ麺です。 過去の記事もどうぞ www.hikkiblog.com 油多めにしました。 鶏油はまろやかで旨味を引き立たせます。 決してこってりしつこい味にはなりません。 とてつもなく…
らーめん飛粋（蒲田）らーめん 800円＋味玉 100円 黄金色に輝くラーメン。 もも肉の端についている脂身も絶妙〜に美味しいんですよね。 本日もごちそうさまでした。 飛粋はお昼営業16時までなのでいつも助かっています。 hikki ☆参考Youtube 【調理風景あり…
吉村家（横浜）チャーシューメン 810円＋味玉 50円 吉村家に関しては3回目の記事です。 お店の情報は最初のブログがわかりやすいです。 www.hikkiblog.com 土曜の昼過ぎは混んでいました。 14:45頃訪問、約30分待ちました。 かためおおめ。 やっぱり美味過ぎ…
とらきち家（東白楽）ラーメン 700円＋半賄い飯 150円＋賄い飯の肉増 50円 やっぱこれでしょ。 もはや説明不要の美味さ。 1か月半ぶりのとらきち家。 www.hikkiblog.com 前回は丿貫さんとのコラボ煮干しラーメンだったので、とらきち家本来の家系ラーメンを…
煮干しつけ麺宮元（蒲田）（限定）宮元家流つけ麺 900円 今度の家系はつけ麺。 宮元さんの限定家系を食べるのはこれで3回目です。 過去の記事はこちら www.hikkiblog.com www.hikkiblog.com 麺が格別に美味い。 そのまま食べても旨い。 スープは豚と醤油がし…
らーめん飛粋（蒲田）特製らーめん（もも肉） 1000円 1ヶ月ぶりの営業再開。 感動した。 これこれ、唯一無二のこの味です。 青空の下。 まだまだ私たちと新型コロナウィルスの闘いは終わっていない。 こうした飲食店の営業再開が勇気や希望になることもある…
煮干しつけ麺宮元さんのテイクアウト家系ラーメンを作りました。 たまに限定イベントでやっている宮元さんの家系ラーメン。 その冷凍テイクアウトがありましたので、買ってきました。 海苔忘れたよね・・・。 レンソウ、ねぎ、玉子、宮郎さんでテイクアウト…
上々家（大鳥居）チャーシューメン 900円＋味玉 100円 創業2013年2月9日。 旧六角家羽田店より独立。 短縮営業中の上々家に行って来ました。 昼過ぎも通し営業なので助かります。 来客は自分の後に2名ほど。 大きなチャーシュー4枚、2枚をスモークチャーシュ…
とらきち家（東白楽） 【限定】煮干しトンコツラーメン 800円＋味玉70円 ＋半賄い飯 150円 創業2014年1月24日。 家系総本山「吉村家」の元直系店「王道家」系列のお店です。 家系ラーメン家系図はコチラ↓ 横浜の家系ラーメン全店制覇への道〜家系図を作ろ…
町田商店（横浜）MAXラーメン 920円＋無料ライス 創業2008年1月。 東京町田に1号店開業。 運営が最近お気に入りの「ラーメン豚山」と同じ母体（株式会社ギフト）と知って行ってみました。 平日18時過ぎ、店内ガラガラ。 予想はしていましたがあれとこれは別…
煮干しつけ麺宮元（蒲田）宮元家流 家系ラーメン 830円＋ほうれん草 70円＋辛味ねぎ 80円 また家系やってくれるとTwitterで知って仕事終わりに訪問 土曜日夜19時半頃、待ち2名。 タイトルでは「其の弐」としましたが、実際このお店でやられているのは3回目だ…
らーめん飛粋（蒲田）からしめん 900円＋ねぎ 100円 木曜、12:15、9人待ち。 ちょうど食べ終わりが多いタイミングだったので、10分も待ちませんでした。 赤いですけど安心してください、超マイルドです。 濃厚な家系スープを辛旨にした感じ。 白髪ねぎがすご…
煮干しつけ麺宮元（蒲田）宮元家流 830円＋ほうれん草 70円＋薫製味玉 120円 今日は私の誕生日だったのでホームの蒲田でスペシャルな限定の一杯をいただきました。 普段提供されている煮干しつけ麺、煮干しそばの提供が無い日になります。 12:09に到着、40分…
吉村家（横浜）チャーシューメン 810円＋味玉 50円＋きくらげ 100円 横浜来るとやっぱりここになってしまいます。 平日18時前は12人、5分待ちのチャンス時間帯でした。 お好みは「かため、油多め」で注文。 提供が早く、単純に美味しいのでかため一択。 吉村…
らーめん飛粋（蒲田）芳醇ちーゆそば（汁なし） 800円 ネオ家系ラーメンとして都内最強と言われる飛粋ですが、提供しているメニューは家系ラーメンだけじゃないんですよ。 レギュラーメニューに汁なしがあるんですよ。 飛粋を訪れるお客さんのほとんどはらー…
吉村家（横浜）チャーシューメン＋味玉 860円 1974年創業。 今でもトップを走り続けている家系総本山吉村家。 原点にして頂点。 まるでリーバイスのジーンズです。 土曜は結構並ぶんですが、やっぱり横浜来たなら食べたいので来ました。 30分待ちでした…
らーめん飛粋（蒲田）特製らーめん もも肉 1,000円 2月で飛粋OPENから2年になりました。 おめでとうございます！！ 15時過ぎの狙い目タイムは1名待ちで済みました。 蒲田の有名店は15時で閉まるお店が多いですが、飛粋は昼営業16時までなんですよ！ 今日は北…
とらきち家（東白楽）チャーシューメン＋薬味ねぎ＋半賄い飯＋賄い飯の肉増し 横浜家系ラーメン計1,070円でかなりお得 日曜も営業しているので重宝します。 そして何より、吉村家のように美味しいけど、吉村家のように混まないので入りやすい。 カエシのキレ…
らーめん飛粋（蒲田）特製らーめん もも肉 1,000円 2020年、飛粋詣に行って来ました。 昨年もっとも躍進したラーメン店のひとつ。 数々のラーメンYoutuberなども訪れ、都内で一番美味しい家系ラーメンとも言われるようになりました。 昨年一番行ったラーメン…
